全国名水百選｢杜々の森湧水｣を源に
灌漑用水を持つ栃尾西谷地区は昼夜寒暖差の大きな地域で、
地区産米は天然乾燥と低農薬米として県内産地でも知られています。
最高の品質と風味を備えた｢とちお西谷地区産コシヒカリ｣。
一粒ごと白銀色に輝きを放つ芳しい白米をご賞味ください。
栃尾の南部、太古から神の棲む森として語り継がれる杜々の森。そこには全国名水百選にも選ばれた清水が湧き出ています。

とちお米は、その湧き水を源とした灌漑用水をもつ栃尾市西谷地区で育ったお米。真似のできないおいしさの秘密です。
いくら品質のよいお米が収穫されても、その後の乾燥方法で味は格段に違ってしまいます。
収穫時のお米の水分は約24％。

とちお米はこれを15％になるまで太陽の下でじっくり乾燥させます。今は熱風乾燥器が主流ですが、私たちはやはり効率よりも味を優先させていきたいと考えています。

いまでは珍しくなった「はざ」にかけて乾燥させる「ハザ掛け」。とちお米のおいしさは、日に恵をたっぷりとあびて乾燥させたおいしさなのです。